Um peptídeo é um tipo de substância bioquímica entre aminoácidos e proteínas, sendo menor que a molécula de proteína, com quantidade inferior ao peso molecular dos aminoácidos, e constituindo um fragmento proteico. Dois ou mais aminoácidos são ligados por ligações peptídicas, formando uma "cadeia de aminoácidos" ou um "aglomerado de aminoácidos". Entre eles, um peptídeo composto por mais de 10 aminoácidos é chamado de polipeptídeo; um composto por 5 a 9 aminoácidos é chamado de oligopeptídeo; e um composto por 2 a 3 aminoácidos é chamado de peptídeo de molécula pequena.
Peptídeos menores provenientes da proteólise vegetal apresentam mais vantagens.
Com o desenvolvimento da pesquisa, produção e aplicação de quelatos de oligoelementos, a importância nutricional dos quelatos de oligoelementos compostos por pequenos peptídeos tem sido gradualmente reconhecida. As fontes de peptídeos incluem proteínas animais e vegetais. Nossa empresa utiliza pequenos peptídeos obtidos por hidrólise proteolítica vegetal, que apresentam diversas vantagens: alta biocompatibilidade, rápida absorção, baixo consumo de energia para a absorção e baixa saturação do transportador. Atualmente, são conhecidos ligantes quelatos de oligoelementos com alta segurança, alta absorção e alta estabilidade.
Comparação do coeficiente de estabilidade entre cobre quelado com aminoácido e cobre quelado com pequeno peptídeo.
Estudos demonstraram que o coeficiente de estabilidade de pequenos peptídeos que se ligam a oligoelementos é maior do que o de aminoácidos que se ligam a oligoelementos.
Minerais quelados com pequenos peptídeos (SPM)
A quelação de oligoelementos em pequenos peptídeos consiste na decomposição de proteases vegetais de alta qualidade em pequenos peptídeos com peso molecular de 180-1000 Daltons (D) por meio de hidrólise enzimática direcional, cisalhamento e outras tecnologias de hidrólise enzimática biológica profunda. Em seguida, íons metálicos inorgânicos são coordenados com grupos de coordenação quelatados (átomos de nitrogênio e oxigênio) nas moléculas dos pequenos peptídeos por meio de tecnologia de coordenação direcionada. O pequeno peptídeo com o íon metálico central forma um quelato em anel fechado. Os produtos específicos são:Quelato de cobre peptídico, quelato de peptídeo ferroso, quelato de zinco peptídico, quelato de manganês peptídico.
Data da publicação: 21/02/2023
